6 Resep Ikan Salmon Sederhana untuk Hidangan Keluarga

Ikan salmon mengandung sejumlah nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti asam lemak omega-3, vitamin B, vitamin D, niasin, fosfor, dan protein yang tinggi. Konsumsi ikan salmon membawa banyak manfaat untuk kesehatan.

Tekstur salmon yang dibudidayakan lebih berlemak, sedangkan salmon liar memiliki tekstur yang lebih ramping dan rasa yang lebih kompleks, sehingga tidak boleh dimasak terlalu matang.

Menurut buku Salmon: A Cookbook oleh Diane Morgan, saat membeli ikan salmon, periksa kualitasnya dengan menyentuh kulitnya. Sentuhan lembut dengan ujung jari akan menunjukkan apakah ikan itu ulet dan kokoh, bukan lembek. Jika membeli salmon utuh, lihat insang dengan warna merah muda atau merah cerah.

Resep Ikan Salmon

Terdapat banyak makanan dengan bahan ikan salmon yang dapat dicoba sesuai selera. Simak ragam resep ikan salmon dengan cara membuatnya berikut ini.

1. Dadar Gulung Salmon

Ikan salmon dapat diolah menjadi dadar gulung yang praktis untuk dikonsumsi. Berikut resepnya dari buku Gemar Makan Ikan: 25 Resep Masakan: Olahan Ikan Tuna Dan Salmon

oleh Lilly T. Erwin.

Bahan-bahan:

• Minyak secukupnya untuk olesan.

Kulit:

• 100 gram tepung terigu.
• 300 ml air.
• 2 butir telur.
• 1/2 sdt garam.

Isi:

• 10 lembar daun selada.
• 150 gram daging salmon kukus dan dipotong kecil.
• 2 sdm minyak untuk menumis.
• 100 ml kaldu.
• 1 sdm tepung maizena.

Bumbu:

• 2 sdm bawang bombay cincang.
• 1 sdt bawang putih cincang.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdt garam.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit dadar menjadi satu, aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
2. Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak. Tuang adonan, buat dadar tipis hingga matang sebanyak 15 buah, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging salmon, merica dan garam. Aduk dan masak hingga bumbu tercampur rata.
5. Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga matang dan biarkan dingin.
6. Bentangkan dadar, tutup sudut atasnya dengan daun selada, isi dengan tumis salmon lalu lipat dan tekuk bagian kanan dan kiri ke arah tengah.
7. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis lalu sajikan.

2. Salmon Mentai

Salmon mentai adalah hidangan yang belakangan ini sedang populer. Berikut resep dan cara membuatnya dari buku Makan-Makan Club Hits di Instagram - Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Cafe oleh Dhila Sina.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir nasi.
• 150 gram salmon, pisahkan dari kulitnya, iris, marinasi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica.150 gram kacang edamame, rebus, kupas.
• 3 sdm rumput laut bubuk.

Bahan saus:

• 7 sdm mayones.
• 3-4 sdm saus sambal.
• 3 sdm saus tomat.

Bahan kulit salmon goreng:

• Marinasi kulit salmon dengan air jeruk nipis, garam, dan merica.
• Tepung maizena secukupnya.

Cara membuat kulit salmon goreng:

1. Masukkan kulit salmon yang sudah dimarinasi ke dalam wadah berisi maizena.
2. Tekan hingga seluruh permukaan kulit salmon tertutup tepung.
3. Goreng dengan minyak banyak dan panas, kecilkan api lalu goreng sampai garing dan tiriskan.

Cara membuat salmon mentai: