Kenali 5 Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan dan Ibu Hamil
Selain itu, analisis dari delapan studi di American Journal of Hypertension menunjukkan bahwa asupan kacang-kacangan seperti kacang hijau, mampu menurunkan tekanan darah pada orang dewasa.
4. Membantu menjaga kesehatan pencernaan
Kacang hijau mengandung berbagai nutrisi yang bagus untuk kesehatan pencernaan. Per 202 gram kacang hijau mengandung 15,4 gram serat.
Secara khusus, kacang hijau mengandung sejenis serat yang disebut pektin. Serat tersebut membantu menjaga usus agar tetap teratur dengan mempercepat pergerakan makanan melalui usus. Kacang hijau juga mengandung pati resisten yang membantu bakteri sehat dalam usus untuk mencerna dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek (butirat).
Studi dalam jurnal Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care menunjukkan bahwa butirat meningkatkan kesehatan pencernaan dan meningkatkan kekebalan usus, bahkan menurunkan risiko kanker usus besar.
5. Membantu menurunkan berat badan
Kacang hijau kaya akan serat dan protein yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan dengan menekan rasa lapar dan meningkatkan hormon kenyang. Studi di European Journal of Endocrinology menunjukkan bahwa serat dan protein dapat menekan hormon rasa lapar, seperti ghrelin.
Terlebih lagi, penelitian tambahan menemukan bahwa kedua nutrisi tersebut dapat mendorong pelepasan hormon yang membuat Anda merasa kenyang seperti peptide YY, GLP-1 dan cholecystokinin. Dengan membatasi nafsu makan, kacang hijau dapat membantu memangkas asupan kalori sehingga membantu penurunan berat badan.
Faktanya, tinjauan dari sembilan studi dalam jurnal Obesity (Silver Spring) menemukan bahwa rata-rata orang merasa 31% lebih kenyang setelah makan kacang-kacangan seperti kacang hijau daripada makan makanan pokok lainnya seperti pasta dan roti.
Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil
Kacang hijau kaya akan asam folat yang membantu tubuh ibu hamil untuk memproduksi dan memelihara sel-sel, terutama sel darah merah. Hal tersebut sangat penting bagi ibu hamil. Ketika bayi berkembang selama kehamilan, asam folat membantu untuk membentuk saraf.
Asam folat sangat penting karena dapat membantu mencegah beberapa cacat lahir pada bayi seperti cacat otak bayi (anencephaly) dan cacat tulang belakang (spina bifida). Ibu hamil harus mulai mengonsumsi makanan kaya folat seperti kacang hijau.
Kacang hijau juga merupakan sumber vitamin yang tinggi, yaitu vitamin B1 dan B2 yang bermanfaat dalam penyerapan protein ke organ tubuh. Selain itu, kacang hijau juga mengandung seng yang membantu metabolisme energi dan produksi hormon reproduksi wanita yang berperan dalam pelepasan sel telur dari ovarium.
Selain itu, sari kacang hijau merupakan sumber serat yang tinggi, mineral esensial, karotenoid, protein, dan rendah kalori yang baik untuk ibu hamil agar tetap bugar, sehat, dan terhindar penyakit selama kehamilan.
Cara membuat sari kacang hijau
Bahan-bahan:
- 175 gram kacang hijau yang sudah dicuci bersih dan dtiriskan.
- 3 gelas air.
- 80 gram gula aren/gula jawa.
- 2 lembar daun pandan yang diikat.
- 2 inci jahe kupas dan dipipihkan.
Langkah pembuatan:
- Rebus kacang hijau dalam air hingga mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan hingga kacang mulai pecah.
- Matikan api dan dinginkan lalu haluskan dengan blender.
- Saring untuk mendapatkan sari kacang hijau yang halus.
- Dalam panci baru, tuang sari kacang hijau dan tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan gula aren, daun pandan, dan jahe ke dalam panci.
- Rebus selama 5 menit.
- Matikan api dan biarkan dingin.
Sari kacang hijau biasanya disajikan dingin atau hangat sesuai selera Anda.
Demikian manfaat kacang hijau untuk kesehatan tubuh terutama bagi ibu hamil. Kandungan nutrisi, vitamin, dan mineral dalam kacang hijau sudah terbukti dapat mencegah berbagai penyakit.
