3 Cara Membuat Soto Ayam Khas Nusantara yang Bisa Dibuat dengan Mudah

• 1/2 ekor atau 1/2 kg daging ayam kampung
• 1 butir telur ayam kampung (rebus utuh)
• 2 buah wortel (iris tipis)
• Bunga kol secukupnya
• 1 buah tomat (potong 4 bagian)
• 300 ml santan cair
• Secukupnya susu full cream
• Secukupnya Gula pasir, him salt, kaldu jamur
• Secukupnya daun loncang dan seledri (iris tipis)
• Secukupnya Air
• Bumbu halus Soto Ayam Kampung Kuah Susu:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• Secukupnya ketumbar
• Sejumput lada
• Sedikit Pala
• Sejumput jinten
• Sedikit bunga lawang
• 3 biji cengkeh
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bahan tumis:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 batang sereh (memarkan)

Setelah bahan-bahan disiapkan lengkap, berikut ini cara membuat soto ayam santan kampung.

1. Panaskan minyak untuk tumis bumbu sampai harum, beserta bahan tumisan sampai layu dan harum
2. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih
3. Kemudian masukkan daging ayam, tomat (tunggu sampai daging empuk)
4. Jika daging sudah empuk, masukkan wortel, bunga kol, loncang dan seledri
5. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, garam, lalu koreksi rasa
6. Setelah mendidih dan matang, tuangkan santan, aduk perlahan kemudian angkat
7. Sajikan soto dan campurkan dengan susu full cream, tambahkan potongan telur rebus, masakan siap disajikan.

Soto Ayam Santan Kalasan

Sebelum mengetahui cara membuat soto ayam santan kalasan, ada baiknya Anda mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan. Perlu diingat, bahan-bahan untuk membuat soto ayam santan kalasan ini terbagi menjadi tiga, yakni bahan utama, untuk kuah dan bumbu halus.

Secara perinci, bahan utama untuk membuat soto ayam santan kalasan adalah sebagai berikut:

• 1/2 kg ayam
• 1 butir air kelapa
• 1 buah lengkuas ukuran sedang (digeprek)
• 200 gr gula jawa (di iris-iris)
• 1 sdm asem jawa (dicampur air hangar setengah gelas)
• 2 sdm ketumbar butiran
• 2 lembar daun salam
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan kuah soto:

• 1000 ml santan kelapa yang sudah diperas
• 250 ml Susu susu full cream
• 1 iris lengkuas (digeprek)
• 1 iris jahe (digeprek)
• 2 buah sereh (digeprek)
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt Merica
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt garam (sesuaikan jika kurang bisa ditambahkan)

Bumbu halus:

• 7 Siung bawang merah
• 7 Siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• Isian kuah dari cara membuat soto ayam santan Kalasan:
• 4 buah kentang
• 2 buah tomat merah
• 4 lembar daun bawang diiris halus
• Secukupnya emping melinjo

Setelah bahan-bahan lengkap, berikut ini cara membuat soto ayam santan kalasan.

1. Potong ayam menjadi 8 potong, kemudian cuci bersih lalu ditambah irisan jeruk nipis
2. Haluskan bawang putih dan ketumbar, setelah halus masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air kelapa
3. Lalu tambahkan garam, air asem, gula jawa, kaldu jamur. Aduk-aduk lalu masukan ayam hingga air setengah menyusut dan ayam setengah matang, diamkan hingga dingin kemudian goreng hingga matang
4. Untuk kuah soto, masukan bahan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan jahe, lengkuas, salam, sereh, daun jeruk, gula, garam, kaldu jamur. Masak hingga harum
5. Masukan santan, kemudian aduk hingga mendidih, lalu tambahkan Susu susu full cream, Aduk terus hingga mendidih lalu diamkan
6. Untuk isian soto, kupas kentang dan cuci lalu potong menjadi 4 bagian, kemudian goreng hingga matang
7. Masukkan ayam goreng kalasan, kentang goreng yang sudah diiris, tomat dan daun bawang, serta emping ke dalam mangkuk. Jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit dan bisa ditambahkan kecap agar lebih lezat
8. Lalu tambahkan kuah soto santan yang sudah matang ke dalam mangkuk dan soto siap disantap untuk 4 porsi.

Demikianlah cara membuat soto ayam untuk tiga versi, yakni soto ayam betawi, soto ayam santan kampung , dan soto ayam santan kalasan. Proses pembuatannya cukup mudah, dan akan menghasilkan hidangan soto ayam yang nikmat.