Sana Studio dan Kopi, ‘Menjual’ Tren Gaya Hidup Sehat
Toh, kedua usaha ini saling terkait. Menurut Abimantra, lebih dari setengah orang yang berolahraga itu pencinta kopi karena mereka butuh adrenaline booster. “Kami ingin membuat sesuatu yang digemari oleh komunitas dan juga orang banyak. Tidak pikir panjang, pasti kopi,” kata Abimantra.
Kopi Sana juga berinovasi dengan menciptakan cita rasa yang khas dengan roasting profile yang menghasilkan karakteristik medium to dark. “Jadi rasa kopinya bersahabat karena manis, tapi ada rasa pahit yang lumayan tebal yang disukai pencinta kopi berat,” ujarnya.
Selain itu, pembuatan Kopi Sana tidak menggunakan susu sapi. Tiga ragam susunya adalah susu rendah lemak, susu kedelai, dan susu almond. Gulanya juga berasal dari gula kelapa atau kayu manis sehingga lebih sehat.
(Baca juga: Oldblue Co, Brand Fesyen Denim Lokal Sasar 6 Negara)
Dengan racikan itu, Abimantra mengaku penjualan Kopi Sana sudah stabil di kisaran 500 hingga 800 cangkir per hari. Es Kopi Susu Sana sendiri dibanderol dengan harga Rp 20 ribu per cangkir. Selain itu, ada menu specialty coffee lain yang harganya berada dalam rentang Rp 18 ribu sampai Rp 20 ribu per gelas.
Semakin banyak saingan tak membuat Kopi Sana surut. Bahkan, Abimantra dan adiknya baru saja meluncurkan Kopi Sana jilid kedua pekan lalu di bilangan Kemang. Sasaran pasarnya kali ini berbeda: ibu muda, ibu hamil, dan anak-anak.
Segmentasi pasar di Panglima Polim yang terlalu urban membuat pria yang berprofesi arsitek itu memilih tema lain untuk ekspansi Kopi Sana di Kemang, yaitu keluarga. “Kami ingin menjadi top of mind masyarakat untuk gaya hidup sehat, dari anak-anak sampai orang dewasa,” kata Abimantra.
Renvika Rivanty yang tengah menempuh program master mengaku hampir tiap pekan nongkrong di Kopi Sana. Meski bisa dengan mudah memesan kopinya lewat layanan pesan antar, ia lebih suka datang langsung.
Desain kafe yang hangat, menurutnya tak membuat pengunjung terintimidasi, meski tempatnya bersebelahan dengan studio fitness. “Saya sangat suka rasa kopinya,” ujar Renvika.
