9 Makanan Khas Kalimantan Selatan Menggugah Selera dan Layak Dicoba
Sesuai namanya, pundut adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus. Sebelum dikukus, daun pisang terlebih dahulu diisi dengan beras yang sudah ditambahkan santan.
Keistimewaan dari makanan ini terletak pada lemak santan tersebut. Umumnya, masyarakat setempat mengkonsumsi pundut dengan bumbu masak habang (merah).
6. Gangan Humbut
Gangan humbut adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari potongan iga sapi. Lalu, diolah dengan rebung serta bumbu khas Kalimantan Selatan.
Bahan baku tersebut dimasak dengan aneka bumbu rempah dan sayur rebung. Cita rasa yang dihasilkan segar dan gurih. Gangan humbut biasanya disajikan pada saat hajatan dan menjadi menu buka puasa di bulan ramadan.
7. Iwak Pakasam atau Iwak Basamu
Iwak pakasam atau iwak basamu merupakan makanan yang bahan dasarnya adalah ikan yang diawetkan. Teknik mengawetkan ikan ini cukup unik, yakni menggunakan kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai sebelumnya, lalu ditumbuk kasar.
Biasanya, jenis ikan yang dibuat untuk iwak pakasam adalah ikan sepat, gabus, papuyu, dan saluang. Setelah melewati proses pengawetan, ikan tersebut kemudian digoreng dan disajikan.
8. Gangan Asam Banjar
Gangan Asam Banjar merupakan salah satu sajian makanan khas daerah Kalimantan Selatan yang biasa dijadikan sebagai masakan rumahan. Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur.
Jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam. Namun, sayur asam yang ada di daerah Kalimantan Selatan ini berbeda dengan saur asam pada umumnya.
Sayur asam khas Kalimantan Selatan ini memiliki warna kuning dari kunyit yang digunakan.
9. Sate Tulang
Sate tulang menjadi makanan khas Kalimantan Selanjutnya. meski bernama tulang, sate jenis ini tidak menggunakan tulang.
Kuliner khas ini terbuat dari bagian tubuh ayam seperti kulit dan lemak. Semua bahan tersebut, akan digiling bersama dengan bumbu merah atau masyarakat setempat menyebutnya dengan nama bumbu habang.
Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Selatan yang wajib Anda coba. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lupa untuk mencicipi berbagai macam makanan Kalimantan Selatan yang lezat dan menggugah selera.
