Alasan Indonesia Masih Doyan Impor Jagung
Pasokan jagung dalam negeri belum bisa memenuhi kebutuhan kebutuhan industri pangan Indonesia sehingga masih impor. Pasokan jagung lokal untuk industri pangan di Indonesia baru mencapai 700 ribu ton.
Sementara kebutuhan jagung untuk industri pangan di Indonesia mencapai 1,2 juta ton pada 2021. Kebutuhan jagung tersebut diperkirakan bertambah hingga 1,6 juta ton di 2022, seiring dengan mulai beroperasinya satu industri pati jagung baru.
Juru Bicara Kementerian Perindustrian Febri Hendri Antoni Arif mengatakan, masih rendahnya pasokan jagung lokal untuk industri pangan disebabkan masih banyak yang belum bisa memenuhi syarat kandungan aflatoksin di bawah 20 ppb (part per billion). Angka itu merupakan syarat maksimum kandungan aflaktoksin dalam jagung untuk industri pangan.
Sedangkan untuk bahan baku industri pakan, syarat kandungan aflaktoksin maksimum 50 ppb. “Kebutuhan jagung untuk bahan baku industri pakan saat ini mencapai delapan hingga sembilan juta ton per tahun, hampir 100% dari kebutuhan tersebut dapat dipenuhi dari dalam negeri,” kata Febri dalam keterangan tertulis, Jumat (6/5).
Aflatoksin adalah cemaran mikotoksin yang dihasilkan dari metabolisme cendawan Aspergilus flavus. Zat tersebut terkandung dalam biji jagung serta kacang-kacangan dan bersifat karsinogenik.
Kandungan aflatoksin yang dikonsumsi dalam jumlah melebihi batas dan dalam jangka waktu lama dapat membahayakan kesehatan. Amerika Serikat menetapkan kandungan aflaktoksin total pada pangan maksimum 20 ppb.
Sementara itu, Uni Eropa memberlakukan aturan kandungan aflatoksin total yang lebih ketat pada produk pangan yaitu maksimum sebesar 4 ppb. Bahkan untuk susu formula dipersyaratkan bebas kandungan aflatoksin.
Di Indonesia, standar mengenai kandungan aflatoksin total jagung untuk pangan maupun pakan telah diatur dalam SNI 8926:2020 tentang jagung, yaitu sebesar 20 ppb untuk pangan. Dalam SNI ini, selain kandungan aflatoksin total, diatur pula kadar air maksimal pada jagung.
Untuk mendapatkan jagung dengan kandungan kadar aflatoksin total di bawah 20 ppb, jagung hasil panen harus segera dikeringkan dan disimpan di tempat yg tidak banyak terdapat kandungan uap air, seperti silo. Namun saat ini, Febri mengatakan, jumlah mesin pengering dan silo tempat penyimpanan jagung sangat terbatas.
