6 Makanan Khas Aceh dengan Cita Rasa Istimewa
Untuk membuat jruek drien, daging durian dipisahkan dari biji dan ditampung dalam toples selama seminggu. Semakin asam dan pekat, maka kualitasnya semakin bagus. Sayuran juga dapat ditambahkan dalam menikmati jruek drien. Misalnya, daun singkong, terong, kacang panjang, daun tapak liman, dan daun jeruk purut.
Sayuran dimasukkan ke dalam wajan lalu tambahkan jruek drien. Agar semakin nikmat, udang, air, garam, dan rempah-rempah ditambahkan sebagai penyedap rasa. Setelah matang, jruek drien siap disajikan.
Rasa asam yang dominan memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Sayuran dan udang yang ada di dalamnya juga menambah kelezatan.
5. Kuah Beulangong
Kuah beulangong merupakan makanan khas Aceh berupa kari tanpa santan. Hidangan ini berasal dari daerah Banda Aceh, Aceh Besar, Pidie dan sebagian wilayah Aceh Barat. Masyarakat Aceh biasanya menyajikan makanan ini saat musim tanam padi tiba.
Dinamakan kuah beulangong karena proses memasaknya menggunakan sebuah kuali besar yang disebut beulangong. Menurut publikasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, makanan khas Aceh ini hanya boleh dimasak oleh kaum lelaki saja.
Hal tersebut dipengaruhi oleh latar belakang dan juga filosofi kuliner yang selalu dilakukan turun temurun, bahkan dalam urusan masak sekalipun. Hidangan ini biasa disajikan saat Maulid Nabi, hari pernikahan dan tahun baru Islam.
Proses pembuatan kuah beulangong dimulai dengan memotong daging yang sudah dicuci lalu dimasukkan ke dalam kuali besar. Tambahkan bumbu dan aduk merata. Siram air secukupnya dan biarkan mendidih.
Kemudian potongan buah nangka muda atau pisang kepok mentah ditambahkan lalu dibiarkan mendidih hingga matang. Keistimewaan makanan ini diakui oleh pemerintah dan pada tahun 2018, kuah beulangong ditetapkan sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda Indonesia (WBTB Indonesia).
6. Ayam Tangkap
Hidangan ayam tangkap mungkin terdengar unik dan lucu karena seolah penikmat harus menangkap ayam sebelum memakannya. Makanan khas Aceh ini dinamakan ayam tangkap karena potongan dagingnya bersembunyi di antara daun kari dan daun pandan yang telah digoreng.
Hidangan ini berasal dari Aceh Besar dan memiliki aroma khas daun pandan dan kari. Ayam tangkap cocok disajikan dengan kecap manis yang dicampur potongan bawang dan cabai untuk menambah rasa pedas.
Itulah beragam makanan khas Aceh dengan cita rasa istimewa.
