KFC Gaet Perusahaan Rusia Produksi Nugget Ayam dengan Teknologi 3D
KFC berencana untuk memberi perusahaan bioprinting Rusia itu bahan-bahan yang mencakup pembibitan dan rempah-rempah untuk mencapai rasa khas jaringan restoran tersebut. Sehingga produk nugget 3D yang diciptakan bisa meniru rasa dan tekstur ayam asli.
"Tidak ada metode lain yang tersedia di pasar yang dapat memungkinkan penciptaan produk kompleks seperti itu dari sel-sel hewan," ujar KFC.
Sebagai informasi, proses bioprinting yang dideskripsikan oleh KFC yakni menggunakan bahan hewan, sehingga nugget yang diproduksi tidak akan menjadi vegetarian. Meskipun, restoran itu menawarkan pilihan vegetarian di beberapa restorannya.
Restoran jaringan makanan cepat saji Amerika Serikat (AS) itu merupakan perusahaan pertama yang menguji produk ayam nabati bernama 'Beyond Meat'. Rencananya produk itu akan diluncurkan ke lebih banyak lokasi di musim panas tahun ini.
KFC mengatakan nugget bioprinted akan lebih ramah lingkungan untuk diproduksi daripada daging ayam standar. Studi oleh American Environmental Science and Technology Journal menunjukkan manfaat dari menumbuhkan daging dari sel, di antaranya pengurangan gas rumah kaca emisi dan konsumsi energi dibandingkan dengan metode pertanian tradisional.
