Cara Masak Cumi Hitam Kuah Pedas dan Gurih

Cara Memasak

• Bersihkan cumi terlebih dahulu lalu potong daging cumi menjadi 4 bagian. Pastikan tinta cumi tidak dibuang untuk dimasak nanti.
• Siapkan panci berisi minyak goreng untuk tumisan bawang merah dan bawang putih.
• Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
• Masukkan potongan daging cumi aduk hingga tercampur rata.
• Sambil mengaduk daging cumi, tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan garam.
• Aduk dan masak sampai daging cumi matang merata.
• Campurkan daging irisan cabe rawit merah dan cabai hijau.
• Angkat dan tiriskan

2. Resep Cumi Hitam

Bahan

500 gram cumi-cumi berukuran sedang
1 buah jeruk nipis yang diperas
1 ruang lengkuas digeprek
2 cm jahe di geprek
1 lembak daun jeruk
2 lembar daun salam
6 siung bawang merah diiris tipis
3 cabai hijau dipotong serong kecil-kecil
3 siung bawang putih diiris tipis-tipis
1 cabai rawit diiris tipis sesuai selera
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa
1/2 sendok teh gula merah yang disisir halus
Minyak goreng
Air

Cara Memasak Cumi Hitam

• Cuci bersih daging cumi-cumi dibawah air mengalir
• Usahakan kantung tinta tidak pecah
• Buang kulit dan tulang rawan cumi yang berada di bagian punggung
• Setelah itu potong daging cumi-cumi seperti cincin
• Lumuri daging cumi dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit
• Tunggu sampai bau amisnya hilang, setelah itu bilas dan cuci bersih
• Panaskan minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih terlebih dulu
• Tumis sampai baunya harum lalu tambahkan potongan cabai hijau dan rawit. Aduk merata sampai layu dan baunya harum.
• Masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan daun jeruk lalu aduk sampai merata.
• Tambahkan daging cumi yang sudah dibersihkan.
• Tumis daging sampai tinta hitam keluar dari cumi.
• Masukkan air sedikit kemudian aduk merata.
• Tambahkan lada bubuk, bubuk penyedap rasa, gula merah, dan garam.
• Aduk merata sampai kuah mengental dan daging cumi empuk.
• Angkat dan sajikan dalam piring.