Sate Susu Sapi , Takjil Unik Khas Kampung Jawa di Bali

Untuk menikmati seporsi sate susu berisi 10 tusuk, Ibu Lestari hanya membanderolnya seharga Rp 20 ribu. Menurutnya, sate susu digemari berbagai kalangan. Dia dan pedagang sate susu dadakan pada bulan ramadhan biasanya mulai bersiap menggelar lapak sejak pukul 13.00 WITA. Sebelum waktu berbuka tiba, rata-rata10 kilo sate susu sudah ludes terjual.

Cara membuat sate susu cukup mudah. Adapun bahan – bahan yang perlu disiapkan di antaranya sebagai berikut:

1. ½ kg puting susu sapi
2. 1000 ml air
3. 300 ml santan
4. Daun jeruk sebanyak 3 lembar
5. Minyak goreng 3 sdm
6. Tusuk sate

Selain itu ada bumbu - bumbu yang harus dihaluskan, antara lain :

1. Cabai merah dan bawang putih 5 buah
2. Bawang merah 7 buah
3. Cabe rawit 4 buah
4. Kunyit 2 cm
5. Jahe 2 cm
6. Ketumbar 1 sdt
7. Garam 1 sdt
8. Gula pasir 1 sdm

Cara membuat :

1. Puting susu sapi direbus dalam 1 liter air hingga empuk, tiriskan dan potong kotak - kotak
2. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu hingga harum. Jika bumbu sudah matang, masukkan santan
3. Masukkan potongan puting susu sapi ke dalam santan dan aduk hingga bumbunya meresap
4. Jika sudah agak mongering santannya, angkat dan tusuk 5 potong daging susu sapi dengan tusukan sate
5. Panggang sate hingga masak