6 Resep Makanan Pedas dengan Bahan Sederhana

1. Ayam diremas dengan garam dan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit, kemudian cuci dengan air hingga bersih dan tiriskan.
2. Belah ayam menjadi 2 bagian (jangan terputus) kemudian tekan dan renggangkan.
3. Lumuri kembali bagian dalam ayam dengan garam dan jeruk limau, lalu marinasi selama 20 menit. Bakar ayam selama 5 menit.
4. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah kering, terasi, tomat merah, dan kencur.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum lalu tambahkan garam dan gula merah lalu aduk hingga rata.
6. Masukkan ayam yang telah dibakar sebelumnya, aduk hingga rata kemudian tambahkan air, masak hingga matang dan angkat.
7. Bakar ayam sambil diolesi bumbu sisa tadi kemudian bolak-balik hingga matang sempurna.
8. Sajikan ayam taliwang selagi hangat.

4. Telur Balado

Balado adalah jenis bumbu pedas dari campuran rempah yang digunakan dalam masakan pedas. Balado berasal dari Minang, Sumatera Barat, Indonesia. Dalam dialek Minang, istilah balado secara harfiah berarti dengan cabai atau dalam cabai, karena lado berarti cabai dalam dialek Minang.

Bumbu balado yang pedas cocok dipadukan dengan berbagai macam jenis masakan

Bahan:

• 4 butir telur rebus
• 1 buah tomat, dicincang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 5 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya sampai bumbu harum, lalu tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis dan tomat, lalu aduk sesekali hingga matang.
3. Tambahkan air 2-3 sdm, masak kembali hingga air habis, tambahkan gula dan garam lalu aduk kembali.
4. Masukkan telur ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan angkat.
5. Hidangan siap disajikan, nikmati dengan nasi putih sebagai pendamping.

5. Ayam Betutu

Makanan pedas ini merupakan makanan khas Bali, terutama di daerah Gilimanuk. Ayam betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan sehari-hari.

Bahan utama:

• 800 gr ayam kampung atau satu ekor
• 200 gr daun singkong muda, direbus
• 2 cm daun pisang
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 sdt kunyit dicincang
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1 sdt terasi, dibakar
• 2 sdt lada bulat
• 2 sdm daun serai diiris halus
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm lengkuas, dicincang
• 2 sdt jahe dicincang
• 7 buah merah, dicincang
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt kencur dicincang

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, tuang minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga bumbu harum dan kering.
2. Dinginkan bumbu, bagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama campur dengan daun singkong dan kedua dibiarkan.
3. Kemudian masukkan campuran bumbu dan daun singkong ke dalam rongga ayam, rapatkan dengan tusuk gigi.
4. Lumuri permukaan ayam dengan sisa bumbu hingga ke bagian bawah kulit, kemudian bungkus dengan  beberapa lapis daun pisang dan ikat erat dengan tali.
5. Panggang ayam dalam oven dengan panas 180 derajat celcius selama 1 jam.
6. Angkat ayam, buka bungkusnya kemudian potong sesuai selera.

6. Bubur Pedas Sambas

Bubur ini bergizi karena menggunakan bahan dasar beras dan kelapa, serta berbagai macam sayuran dan rempah. Rasanya unik dan nikmat jika disantap saat masih hangat. Bubur ini berasal dari Kalimantan Barat.

Bahan:

• 250 gr beras pandan wangi
• 100 gram kelapa parut tua
• 3 lembar daun salam
• 2 batang daun serai
• 100 gr daging sandung lamur 
• 100 gr wortel
• 100 gr ubi jalar
• 100 gr kacang panjang
• 100 gr daun kangkung
• 100 gr jagung manis
• 100 gr daun bayam
• 2000 cc air
• 1 sdt garam
• 1 buah lengkuas
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 100 gr kacang tanah, digoreng
• 50 gr teri, digoreng
• 1 sdt cuka

Cara membuat:

1. Sangrai beras, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang lalu tiriskan. Tumbuk beras yang telah disangrai hingga sedikit kasar, sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan. Tumbuk halus dan sisihkan.
3. Didihkan air, rebus daging hingga matang. Masukkan bumbu halus, lalu aduk rata.
4. Masak hingga harum dan kaldu sisa 1/4 liter.
5. Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang, masak hingga setengah matang. tambahkan beras tumbuk dan kelapa parut sangrai tumbuk.
6. Masak sambil diaduk agar bubur tidak hangus.
7. Masukkan kangkung, bayam, dan masak hingga matang.
8. Tuangkan bubur di atas mangkuk lalu tambahkan bahan pelengkap seperti kacang tanah goreng, teri goreng, bawang goreng, kecap asin, sambal, dan cuka.

Itulah macam-macam resep makanan pedas yang dapat dibuat dengan bahan sederhana.