Kenapa Minyak Goreng Mahal? Ini Tiga Alasannya
Ia menjelaskan, pembentukan harga CPO di dalam negeri mengacu pada lelang yang dilakukan PT Kharisma Pemasaran Bersama Nusantara (KPBN). Sebagai informasi, KPBN adalah anak usaha PT Perkebunan Negara III yang menjadi induk Holding Perkebunan.
Harga lelang yang dilakukan KPBN merupakan hasil lelang CPO milik Holding Perkebunan, berdasarkan mekanisme permintaan dan pasokan di pasar lelang domestik dan disesuaikan dengan Malaysia Derivatives Exchange (MDEX). Kemudian, harga minyak goreng di dalam negeri akan menyesuaikan harga CPO besutan lelang KPBN.
Selain tiga alasan di atas, muncul dugaan adanya penyelewengan minyak goreng curah ke pasar ekspor oleh oknum-oknum yang seharusnya mendistribusikannya untuk masyarakat. Hal ini terjadi karena ada perbedaan harga Rp 8.000 per liter antara minyak goreng curah hasil domestic market obligation (DMO) dengan harga ekspor. Inilah yang diduga menjadi salah satu penyebab kenapa harga minyak goreng mahal.
Dugaan ini disampaikan oleh Menteri Perdagangan Muhammad Lutfi dalam rapat kerja bersama Komisi VI Dewan Perwakilan Rakyat (DPR) pada Kamis, 17 Maret.
Lutfi mengatakan, Kemendag tidak bisa melawan penyimpangan tersebut, karena tertahan aturan terkait kontribusinya dalam Satuan Tugas (Satgas) Pangan. Selain Kemendag, anggota Satgas Pangan lainnya adalah Kementerian Pertanian dan Kepolisian. Mendag menyatakan, pihaknya telah menyerahkan data pihak-pihak yang diduga melakukan penyelewengan tersebut kepada pihak Kepolisian.
Kepolisian pun akan mengumumkan beberapa calon tersangka penyelewengan minyak goreng DMO pada 21 Maret. Lutfi mengatakan calon tersangka tersebut tercuat setelah pembedahan data distribusi minyak goreng DMO, yang dilakukan bersama Kapolri Listyo Sigit Prabowo pada 15-16 Maret 2022 dalam empat pertemuan.
Cara Menghemat Minyak Goreng
Harga minyak goreng yang melonjak tinggi membuat kita harus pintar dalam menghemat penggunaan minyak goreng harian. Ada beberapa cara menghemat minyak goreng yang bisa diterapkan. Berikut penjelasannya.
1. Gunakan minyak goreng lebih dari satu kali
Setelah memasak, jangan langsung membuang minyak goreng yang telah dipakai. Minyak goreng tersebut ternyata masih bisa digunakan lagi. Walaupun masih bisa digunakan, perlu diingat bahwa minyak goreng jelantah biasanya memiliki perubahan warna dan aroma, maka dari itu kita perlu menjernihkan minyak jelantah sebelum digunakan kembali.
Ada beberapa cara menjernihkan minyak goreng yang bisa dilakukan. Salah satunya dengan mendiamkan minyak goreng bekas selama semalaman agar kotoran yang ada bisa mengendapkan. Setelah minyak goreng kembali jernih, Anda bisa menggunakannya untuk memasak.
2. Memasak dengan wajan datar
Memasak menggunakan wajan cekung membuat penggunaan minyak goreng semakin banyak. Oleh sebab itu, kita perlu memasak menggunakan wajan datar agar penggunaan minyak lebih hemat. Selain itu, menggunakan wajan anti lengket juga membuat penggunaan minyak lebih efisien.
3. Perhatikan suhu minyak saat memasak
Suhu minyak goreng saat memasak ternyata bisa mempengaruhi jumlah minyak yang terserap dalam makanan. Suhu minyak goreng umumnya sekitar 160-1900C. Jika suhu tidak sesuai, maka minyak akan terserap lebih banyak ke makanan.
4. Gunakan cooking spray untuk memasak
Cooking spray adalah bentuk dari minyak yang tidak diletakan dalam wajan untuk dipanasnaya. Biasanya minyak dimasukkan dalam kaleng semprot. Memasak menggunakan cooking spray ternyata bisa menghemat penggunaan minyak goreng.
Dalam cooking spray juga ada beberapa bahan lain yang berguna untuk mencegah makanan lengket di wajan. Dengan demikian, penggunaan minyak menjadi lebih hemat.
