Memahami Cara Kerja Enzim dan Faktor yang Memperngaruhinya

Derajat Keasaman (pH)

Derajat keasaman atau pH juga akan mempengaruhi cara kerja enzim. Enzim memiliki pH optimum yang khas, pH optimum pada enzim bisa bersifat basa atau asam.

Sebagian besar enzim dalam tubuh manusia memiliki pH optimum antara 6 hingga 8, misalnya enzim tripsin pendegradasi protein. Meski begitu, ada beberapa enzim yang aktif pada kondisi asam, misalnya enzim pepsin.

Kandungan pH bisa memengaruhi perubahan asam amino pada sisi aktif, terutama yang berkombinasi dengan substratnya.

Konsentrasi Enzim

Konsentrasi enzim dan substrat berbanding lurus dengan kecepatan reaksi. Artinya konsentrasi enzim menjadi dua kali lipat, sementara faktor lainnya tetap.

Kondisi konstan dicapai jika enzim sudah mengikat semua substrat yang akan dikatalisasi. Ketika kadar enzim tetap, namun kadar substrat dinaikkan, kecepatan reaksinya akan naik hingga mencapai kondisi konstan, yaitu ketika semua substrat sudah diikat oleh enzim.

Zat Penggiat

Ada zat kimia tertentu yang bisa meningkatkan aktivitas enzim. Misalnya garam dan logam alkali dalam konsentrasi encer, yaitu 2 hingga 5 persen.

Begitu juga dengan ion logam Co, Mg, Ni, Mn, dan Ci.

Zat Penghambat

Faktor yang dapat mempengaruhi cara kerja enzim selanjutnya adalah zat penghambat. Zat penghambat kinerja anzim antara lain garam yang mengandung raksa dan sianida.

Ada tiga jenis inhibitor atau penghambat yang perlu dipahami, yaitu:

• Inhibitor kompetitif
  Ada zat penghambat yang memiliki struktur hampir sama dengan substrat. Sehingga zat dan substrat akan saling berebut dan bersaing untuk bisa bergabung dengan sisi aktif enzim.

Proses penghambatan ini bisa diatasi dengan meningkatkan konsentrasi substrat.

• Inhibitor nonkompetitif
  Bisa berhubungan dengan enzim di luar sisi aktif. Sehingga enzim akan kehilangan aktivitasnya.

Oleh karena itu, permukaan sisi aktif tidak bisa berhubungan dengan substrat.

• Inhibitor umpan balik
  Inhibitor umpan balik enzim (feedback inhibitor) adalah produk akhir dari suatu reaksi enzimatik yang dapat menghambat aktivitas enzim pada reaksi tersebut. Penghambatan ini terjadi ketika produk akhir berikatan dengan sisi aktif enzim dan mengubah strukturnya, sehingga enzim tidak dapat lagi berikatan dengan substratnya.

  Inhibitor umpan balik berperan penting dalam mengatur metabolisme sel. Dengan menghambat aktivitas enzim, inhibitor umpan balik dapat membantu mencegah penumpukan produk akhir yang berlebihan.

  Hal ini penting untuk menjaga keseimbangan metabolisme sel dan mencegah terjadinya kerusakan sel.

  Demikian ulasan mengenai cara kerja enzim secara lengkap. Enzim adalah biomolekul yang sangat penting bagi kehidupan.