8 Sayuran yang Mengandung Zat Besi, Ampuh Cegah Penyakit
4. Asparagus
Satu cangkir asparagus yang dimasak (sekitar 180 gram) menyediakan sekitar 1,1 miligram zat besi, yaitu sekitar 10% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Asparagus mengandung senyawa seperti glutathione, yang berperan dalam proses detoksifikasi tubuh, membantu menghilangkan racun dan polutan berbahaya.
Asparagus mengandung senyawa tertentu yang memiliki sifat anti-inflamasi, membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan mengurangi gejala kondisi peradangan seperti radang sendi. Selain itu, asparagus mengandung potasium, yang mendukung tingkat tekanan darah yang sehat.
5. Brokoli
Selain zat besi, brokoli juga mengandung mengandung glukosinolat, yang dapat diubah tubuh menjadi zat yang melawan kanker. Sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan kaya serat brokoli mendukung kesehatan jantung.
Diketahui bahwa kandungan zat besi pada tiap 100 gram sajian brokoli adalah 0,41 miligram. Anda bisa mengonsumsinya menjadi olahan seperti tumis atau rebus.
Melansir Health Line, metode memasak yang berbeda, seperti merebus, microwave, menumis dan mengukus, mengubah komposisi nutrisi sayuran, terutama mengurangi vitamin C, serta protein larut dan gula. Mengukus akan memicu efek negatif paling sedikit.
6. Jagung Manis
Diketahui bahwa kandungan nutrisi pada jagung manis akan tergantung pada budidaya dan pengolahannya. Zat besi pada jagung berkisar antara 1,7 hingga 3,5 mg per 100 g.
Jagung manis dapat dinikmati dengan berbagai cara, termasuk dikukus, direbus, dipanggang, dipanggang, atau ditambahkan ke salad, sup, semur, tumis, dan casserole. Anda juga bisa membelinya dalam keadaan segar, beku, atau kalengan, sehingga bisa disimpan atau diolah kapan pun.
Serat, vitamin, dan mineral dalam jagung manis membantu mendukung kesehatan jantung dengan mengurangi kadar kolesterol, mengatur tekanan darah, dan mencegah penumpukan plak di arteri. Jagung manis juga merupakan sumber antioksidan yang baik, termasuk flavonoid dan senyawa fenolik.
7. Kacang Kedelai
Satu cangkir porsi kedelai matang (sekitar 172 gram) menyediakan sekitar 2,2 miligram zat besi, yaitu sekitar 20% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Kedelai dalam diet Anda dapat membantu memastikan kebutuhan zat besi dan mendukung kesehatan tubuh.
Kedelai mengandung antioksidan dan fitonutrien yang terkait dengan berbagai manfaat kesehatan. Selain itu, kedelai juga merupakan sumber protein yang padat akan nutrisi.
Sayuran yang mengandung zat besi satu ini merupakan sumber lengkap nabati, yang berarti mengandung sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh. Hal ini membuat mereka sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.
8. Miju-miju
Miju-miju berasal dari tanaman berbiji yang disebut kacang-kacangan. Untuk lebih spesifik, lentil disebut kacang-kacangan, biji yang tumbuh di dalam polong kacang-kacangan. 198 gram lentil menyediakan sekitar 2,5 miligram zat besi, yaitu sekitar 23% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa.
Satu porsi lentil yang dimasak (sekitar 198 gram) menyediakan sekitar 2,5 miligram zat besi, yaitu sekitar 23% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Kandungan tersebut berperan utama untuk pertumbuhan, perkembangan, dan aktivitas normal berbagai enzim pada manusia dan hewan.
Itulah deretan sayuran yang mengandung zat besi dan layak dikonsumsi sehari-hari. Aman untuk kesehatan, beberapa sayuran yang telah dipaparkan ini, juga memiliki jenis nutrisi lain yang baik untuk tubuh.
