Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Unik dan Lezat
9. Juhu Umbut Rotan
Rotan juga bisa digunakan untuk membuat makanan yang disebut juhu umbut rotan. Juhu umbut rotan pada awalnya terlihat mirip dengan gulai rebung. Hidangan ini dapat dinikmati dengan nasi atau lontong sebagai pelengkap sayuran.
10. Hampap Intalu
Hampap Intalu adalah hidangan telur ceplok yang disajikan dengan kuah santan. Bumbu yang digunakan dalam kuah santan mencakup lengkuas, kunyit, serai, dan berbagai bahan lainnya. Selanjutnya, bumbu direbus hingga mencapai titik didih. Tidak hanya di Kalimantan Tengah, makanan khas Kalimantan Tengah ini juga ditemukan dengan mudah di Kalimantan Selatan.
11. Kalumpe
Kalumpe adalah hidangan yang menggunakan daun singkong sebagai bahan dasar. Dalam proses pembuatannya, terdapat langkah khusus yaitu menumbuk daun singkong hingga halus sebelum dimasak. Daun singkong yang sudah ditumbuk kemudian dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah khas Kalimantan.
12. Bangamat
Daging kelelawar adalah salah satu hidangan yang dapat ditemukan, selain daging anjing. Namun, tidak semua orang menyukai atau bersedia mengonsumsinya. Terutama bagi yang beragama Islam, tentu tidak diizinkan untuk mengonsumsi daging kelelawar.
13. Gagatas
Selain hidangan tradisional berkuah, wisatawan juga dapat menemukan makanan berbahan dasar tepung, seperti kue di Kalimantan Tengah. Gagatas adalah makanan khas Kalimantan Tengah berjenis kue yang terbuat dari tepung beras ketan dan dicampur dengan gula.
14. Juhu Kujang
Jika dalam hidangan sulur keladi katuk telur menggunakan batang talas muda sebagai bahan dasar, juhu kujang disiapkan dengan menggunakan batang talas yang telah agak tua. Batang talas yang sudah tua dimasak dengan kuah santan yang memiliki rasa pedas.
15. Terong Mapui
Masyarakat Kalimantan Tengah sering menggunakan terong ungu berukuran besar dalam pembuatan hidangan terong mapui. Terong dipersiapkan dengan membersihkannya terlebih dahulu, kemudian dikupas dan dipanggang hingga matang. Setelah proses tersebut, terong dicampur dengan sambal terasi, sambal serai, dan cabai rawit.
16. Juhu Umbut Sawit
Umbut Sawit adalah hidangan yang dibuat dari bahan mentah sawit muda. Hidangan ini disajikan dengan cara disiram dengan kuah santan yang memiliki rasa yang cukup lezat. Kadang-kadang, juhu umbut sawit tidak disajikan dengan kuah pedas, melainkan langsung dinikmati dengan sambal.
17. Ikan Jelawat Bakar
Ikan jelawat bakar memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Jenis ikan ini sering ditemukan di perairan sungai Kalimantan. Setelah dibakar, ikan ini disajikan bersama dengan nasi hangat dan sambal.
18. Gaguduh Pisang
Gaguduh pisang adalah hidangan yang menggunakan pisang gepok sebagai bahan utama. Pisang gepok dibalut dengan adonan yang terbuat dari campuran tepung terigu dan gula.
19. Kerupuk Basah
Kerupuk basah adalah varian makanan yang sebenarnya merupakan adonan untuk membuat kerupuk. Adonan kerupuk tersebut, tidak dipotong tipis dan dijemur seperti biasa setelah matang, tetapi digoreng langsung hingga matang. Camilan sederhana ini umumnya disajikan dengan dicelupkan ke dalam sambal atau saus.
20. Coto Menggala
Coto Menggala adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang berupa soto unik dan berbeda. Jika soto Jawa menggunakan suwiran daging ayam, Coto Menggala menggunakan potongan sayap dan dada ayam tanpa disuwir.
Itulah 20 makanan khas Kalimantan Tengah yang menarik dan lezat dicoba.
