5 Makanan Khas Padang yang Menggugah Selera
3. Dendeng Balado
Dendeng balado juga masuk ke dalam deretan makanan khas Padang. Memiliki rasa yang cenderung pedas, makanan ini dibuat melalui berbagai proses pengolahan. Dendeng balado terbuat dari irisan tipis daging sapi yang direbus lalu dijemur hingga kering sebelum digoreng hingga kering.
Setelah itu, daging dikeringkan dengan cara diawetkan. Menariknya, daging dendeng juga melalui proses dipukul hingga pipih. Menurut situs Sajian Sedap, tujuan membuat daging hingga tipis dan pipih yaitu agar bumbu mampu menyerap dengan baik.
Dendeng balado tersedia dalam jenis kering dan basah. Untuk yang kering, tingkat ketahanannya relatif lebih lama. Maka dari itu, sudah banyak yang menyediakannya dalam kemasan kaleng agar bisa disimpan. Sedangkan jenis basah mudah ditemui di rumah makan Padang.
Selain gurih dan berempah, Anda juga akan merasakan sensasi pedas dari potongan cabai. Menariknya juga, dendeng Padang memiliki jenis selain balado. Di antaranya adalah dendeng batokok, dendeng lambok, dan dendeng baracik. Semuanya terbuat dari daging sapi dengan pengolahan yang hampir serupa. adapun yang membedakan yaitu bumbunya.
4. Lontong Sayur
Selanjutnya adalah lontong sayur yang biasa dijadikan hidangan saat sarapan. Makanan ini berasal dari daerah Minangkabau. Lontong sayur memiliki cita rasa kental yang berasal dari santan bercampur rempah. Lontong ini juga biasa disebut dengan lontong gulai. Selain lontong atau ketupat, juga terdapat gulai nangka, sayur kacang, sambal lado merah hingga kerupuk yang biasanya berwarna-warni.
Lontong sayur biasanya juga disantap dengan makanan tambahan. Misalnya telur atau ayam bumbu. Adapun yang menjadi khasnya adalah kuah merah. Merangkum dari situs Masak Apa Hari Ini, terdapat banyak jenis rempah yang digunakan untuk membuat lontong sayur.
Beberapa di antaranya alah bawang, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam, dan masih banyak lagi. Lontong sayur biasanya juga menggunakan potongan daging sapi.
5. Rendang
Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang mendunia. Terbuat dari daging sapi, rendang melalui proses pengolahan yang cukup panjang. Rendang juga sudah menjadi hidangan nasional resmi untuk Indonesia. Secara harfiah, ternyata kata Rendang diambil dari bahasa Minangkabau yang juga biasa disebut Randang.
Rendang memiliki paduan cita rasa yang mencakup gurih, pedas, manis, dan asin dengan komposisi yang pas. Selain mudah ditemukan di rumah makan Padang, rendang juga hadir dalam bentuk kemasan. Tidak perlu khawatir, rendang memiliki ketahanan yang cukup lama.
Hal tersebut lantaran rendang sebelumnya sudah diolah dalam waktu yang lama hingga bumbu benar-benar meresap dan cukup kering. Tak heran ketika membuat rendang, akan memakan waktu berjam-jam. Namun juga ada pilihan untuk Anda yang ingin memasak rendang namun dengan durasi yang lebih singkat. Ada hidangan bernama kalio, yaitu rendang yang dimasak lebih cepat.
Itulah lima jenis makanan khas Padang. Hampir semua menu tersebut bisa ditemukan di rumah makan Padang terdekat. Atau, Anda juga bisa membelinya dalam bentuk kemasan agar lebih praktis.
