19 Bumbu Dapur Nusantara dan Manfaatnya
5. Kunyit
Bumbu masakan berwarna kuning ini memang sudah tidak asing lagi bagi kita. Kunyit bermanfaat untuk menghilangkan bau amis, memberikan warna alami, dan mengawetkan makanan. Kunyit biasanya diolah bersama bumbu lain untuk dijadikan bumbu kuning. Kunyit biasanya digunakan dalam masakan seperti gulai dan rendang.
6. Lengkuas
Rimpang lainnya yang biasa diguanakn sebagai bumbu dapur yaitu lengkuas. Bumbu ini memiliki tesktur mirip jahe namun kulitnya terang kemerahan. Daging lengkuas juga lebih keras dibandingkan rimpang lainnya. Sehingga lengkuas biasanya harus digeprek terlebih dahulu sebelum dgunakan. Lengkuas biasanya ditambahkan dalam beberapa masakan seperti rendah untuk memberikan cita rasa yang khas dan sedap.
7. Cabai Merah
Cabai juga masuk dalam daftar bumbu dapur nusantara yang banyak digunakan. Cabai terdiri atas dua macam yaitu cabai merah besar dan cabai merah keriting. Bumbu masakan yang satu ini bermanfaat untuk memberikan rasa yang pedas. Biasanya cabai ditambahkan dalam masakan seperti balado, rica-rica, atau diolah menjadi aneka sambal.
Nama-nama Bumbu Dapur Daun
Kategori selanjutnya yaitu bumbu daun. Seperti namanya, bumbu dapur ini berbentuk dedaunan yang biasanya ditambahkan dalam masakan Indonesia. Berikut ini beberapa bumbu masakan dari kelompok dedaunan.
1. Daun Bawang
Daun bawang atau bawang daun merupakan tanaman yang biasanya ditambahkan dalam berbagai masakan. Misalnya sebagai campuran telor dadar, martabak, sup, soto, dan olahan lainnya. Bawang daun memiliki aroma khas yang bisa menggugah selera makan.
Selain digunakan sebagai penyedap rasa, bawang daun juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh seperti memelihara kesehatan jantung, menjaga daya tahan tubuh, mangatasi anemia, antioksidan, antibakteri, dan beragam manfaat lainnya.
2. Daun Jeruk
Daun jeruk juga bisanya ditambahkan dalam berbagai masakan karena memiliki aroma yang harum. Daun jeruk yang sering digunakan biasanya berasal dari daun tanaman jeruk purut. Bumbu masakan ini bisanya ditambakan dalam masakan seperti soto atau diolah bersama sambal.
Dalam dunia medis, daun jeruk juga ternyata memiliki beberapa manfaat. Menurut penjelasan dalam hellosehat.com, daun jeruk diketahui bisa menjaga kesehatan mulut, mengurangi peradangan, menjaga kesehatan rambut, membasmi kutu, dan memberikan sensasi rileksasi.
3. Daun Salam
Bumbu dapur selanjutnya yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan yaitu daun salam. Daun ini memiliki bisa memberukan aroma yang khas dan membuat cira rasa makanan semakin sedap. Daun salam biasanya digunakan dalam masakan daging, ikan, dan berbagai olahan makanan lain.
Daun salam juga bisa memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan. Mengutip dari hellosehat.com, beberapa manfaat daun salam untuk kesehatan antara lain bisa mengobati rematik, maag, telat haid, sakit perut, dan berbagai manfaat lainnya.
4. Kemangi
Kemangi merupakan terna kecil yang daunnya biasa dikonsumsi sebagai lalap. Daun kemangi memiliki aroma khas yang kuat. Selain sebagai lalap, kemangi juga biasa ditambahkan dalam berbagai masakan.
Daun kemangi mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Dalam situs hellosehat.com, disebutkan kemangi bermanfaat untuk meredakan stres, melawan radikal bebas, mencegah demam berdarah, menghilangkan bau mulut, dan berbagai manfaat lainnya.
5. Seledri
Seledri merupakan sayuran daun dan tanaman obat yang biasa digunakan untuk bumbu masakan. Seledri memiliki aroma khas yang dapat melengkapi rasa dan aroma pada makanan. Biasanya seledri ditambahkan untuk melengkapi makanan berkuah seperti sup dan bakso. Namun ada juga yang menjadikan daun seledri untuk lalap.
Seledri diketahui mengandung serat, magnesium, dan kalium yang dapat mengatur tekanan darah. Selain itu, kandungan nitrat dalam seledri juga dipercaya bisa menjaga kesehatan jantung.
Dalam website hellosehat.com, seledri juga dipercaya bisa menurunkan kolesterol, mencegah peradangan, memelihara kesehatan hati, mencegah dehidrasi, dan berbagai manfaat lain.
Macam-macam Bumbu Dapur Batang
1. Serai
Bumbu dapur kelompok bumbu batang yang pertama yaitu serai. Rempah yang satu ini bisa memberikan rasa segar pada masakan. Maka tak heran jika serai sering ditambahkan dalam sayuran dan masakan dari ikan.
Menurut penjelasan di hellosehat.com, serai bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh seperti mengobati insomnia, memberikan efek menenangkan, mencegah kolesterol naik, dan berbagai manfaat lain.
2. Kayu Manis
Kayu manis merupakan jenis rempah yang memiliki aroma khas, rasa manis, dan pedas. Kayu manis biasanya ditambahkan dalam beberapa masakan dan minuman. Menurut penjelasan di halodoc.com, kayu manis juga bisa bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Manfaat kayu manis antara lain dapat mencegah risiko diabetes, mengatasi nyeri haid, mencegah risiko peradangan, meningkatkan kolesterol baik, dan berbagai manfaat lain.
