Strategi Bisnis Kopi Kenangan yang Menarik Hati Investor Asal India
Hal tersebut bertujuan untuk mengurangi biaya usaha, tanpa menurunkan kualitas produk. “Kami ingin bisa melakukan efisiensi menggunakan otomatisasi, inventory management ataupun demand balancing," kata Edward.
(Baca: Sequoia India Suntik Dana Rp 288 Miliar ke Kopi Kenangan)
Selain strategis bisnis, Edward bercerita mengenai tantangan yang dihadapi. Salah satunya adalah konsistensi produk (product consistency). Dia mengatakan, ribuan barista yang ia pekerjakan menghasilkan racikan yang terkadang berbeda.
"Rasanya jadi tidak konsisten. Makanya, kami ingin membeli banyak teknologi dari Eropa, Tiongkok, dan sebagainya supaya jaringan kopi kami bisa diotomatisasi sedemikian rupa meskipun barista kami berbeda-beda," katanya. Ia berharap rasa produk Kopi Kenangan di Jakarta hingga Singapura sama.
Apalagi, ia berencana ekspansi bisnsi ke empat negara di Asia Tenggara. "Targetnya Kuartal IV 2019 atau Kuartal I 2020 seharusnya kami sudah buka lima sampai 10 (gerai) di satu negara,” katanya. Namun, ia masih merahasiakan identitas pasar tujuan yang dimaksud.
Ia optimistis, jaringan Kopi Kenangan bisa terus berkembang di dalam negeri dan mancanegara. Sebab, gap harga kopi di pasaran masih besar. Kopi kualitas premium dibanderol US$ 4,5, sedangkan yang berkualitas standar 10 sen.
Kopi Kenangan ingin mengambil ceruk pasar di antara premium dan standar. “Yang di tengah itu kosong. Kami merasa masih banyak kesempatan untuk tawarkan affordable market di Indonesia maupun Asia Tenggara. Tidak banyak di luar negeri yang menjual freshly ground coffee dengan harga terjangkau," kata dia.
Saat ini, Kopi Kenangan memiliki 90 gerai di 12 kota di Pulau Jawa. Edward menargetkan jumlahnya bertambah menjadi 200 gerai akhir tahun ini. Lalu, meningkat lagi menjadi 1.500 gerai pada 2021.
Ia mencatat, pendapatan sejak awal tahun ini sudah 44 kali lipat dibanding periode sama tahun lalu (year on year/yoy). Sedangkan kenaikan pendapatan secara bulanan mencapai tiga kali lipat.
(Baca: Modal Ventura Gencar Investasi di Kedai Kopi Indonesia)
