11 Makanan Khas Bugis yang Menggugah Selera
6. Pallu Mara
Pallu Mara adalah hidangan berkuah yang mengandung daging ikan atau kepala kakap merah. Kuah kentalnya berasal dari campuran kemiri dan rempah-rempah, menghasilkan rasa asam, gurih, dan pedas.
7. Coto Makassar
Coto Makassar adalah makanan khas Bugis berkuah yang berisi campuran jeroan. Sebelum dicampurkan ke dalam coto, jeroan dan daging sapi harus direbus terlebih dahulu dan diberi bumbu-bumbu khas Bugis. Kuliner khas Bugis ini biasanya disajikan dengan ketupat dan burasa atau lontong bersantan.
8. Barongko
Barongko adalah hidangan manis yang terbuat dari pisang yang dikukus dengan menggunakan daun pisang sebagai bungkusnya. Untuk menyajikan hidangan khas Bugis ini, langkah pertama yakni dengan proses penghancuran pisang, yang kemudian dicampur dengan gula, telur, garam, dan susu bubuk. Setelah semua bahan tercampur merata, campuran tersebut dimasukkan ke dalam daun pisang dan dikukus.
9. Pallu Kacci
Telah ada tiga hidangan dalam daftar kuliner khas Bugis yang menggunakan kata "pallu." Dalam Bahasa Indonesia, "pallu" berarti masakan dan "kacci" berarti asam. Pallu Kacci ditandai dengan citarasa yang asam.
Makanan khas Bugis ini menggunakan ikan sebagai bahan utamanya dan disajikan dengan kuah berwarna kuning. Jenis ikan yang sering digunakan dalam hidangan ini meliputi ikan bandeng, ikan bolu, ikan cangkalang, dan ikan tuna.
10. Pallubasa
Pallubasa dibuat dengan menggunakan jeroan sapi sebagai bahan utamanya, meskipun di beberapa tempat mungkin menggunakan jeroan kerbau. Meskipun hidangan khas Bugis ini berkuah seperti Coto Makassar, perbedaan mencoloknya bisa dirasakan saat menikmati Pallubasa.
11. Sengkolo Begadang
Makanan khas Bugis yang lain yang patut dicoba adalah Songkolo Begadang. Sebagai makanan penutup, Songkolo Begadang dibuat menggunakan ketan hitam atau ketan putih sebagai bahan dasar.
Proses pembuatannya melalui proses pengukusan ketan hingga matang. Selanjutnya, Songkolo Begadang disajikan dengan suwiran kelapa.
Keunikan hidangan ini terletak pada suwiran kelapa yang harus digoreng terlebih dahulu sebelum disusun di atas ketan yang telah matang. Setelah itu, ketan disajikan bersama telur itik dan ikan asin.
Itulah 11 makanan khas Bugis yang terbuat dari berbagai jenis bahan dan cara penyajian yang unik.
