10 Resep Jajanan Pasar Ini Mudah Dibuat
- 350 gr singkong
- 85 gr kelapa parut
- 80 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1/5 sdt garam
- Daun pisang
Cara membuat:
1. Parut singkong, campurkan semua bahan, aduk rata, sisihkan.
2. Ambil adonan sebanyak 1-2 sdm, bungkus di daun pisang.
3. Kukus 30 menit dan lemet siap disajikan.
7. Kue Talam
Bahan 1:
- 250 ml santan kental
- 1 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 140 gr terigu
Bahan 2:
- 250 ml santan kental
- 40 gr gula pasir
- 30 gr maizena
- Pewarna hijau atau sari jus pandan
- 1 jumput garam
Bahan 3:
- 500 ml santan kental
- 6 sdm terigu
- 1 jumput garam
Cara membuat:
1. Bahan 1: mixer gula dan telur hingga kental. Kemudian masukkan santan dan terigu secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Sisihkan.
2. Bahan 2: rebus semua bahan dengan api sedang hingga beruap dan mengental. Matikan. Setelah agak sedikit dingin tambahkan secara bertahap ke dalam adonan 1 sambil dimixer agar tercampur rata. Sisihkan.
3. Bahan 3: rebus semua bahan dengan api sedang dan diaduk terus hingga beruap dan mengental. Matikan api sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Tuang dalam botol kecap plastik.
4. Siapkan cetakan kue talam yang dioles minyak tipis. Tuang adonan hijau 3/4. Kemudian semprotkan adonan putih hingga penuh dengan cara moncong botol dibenamkan sedikit ke dalam adonan hijau. Lakukan sampai habis.
5. Kukus selama 15 menit. Jangan lupa tutup dandang dilapisi serbet. Biarkan dingin agar mudah dilepas.
8. Serabi
Bahan:
- 230 gr tepung beras
- 30 gr tepung sagu tani atau tapioka
- 160 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 3 gr ragi instan
- 600 ml santan kental sedang
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Hangatkan santan tapi jangan sampai mendidih bersama gula, bila sudah hangat matikan api kompor, aduk gula sampai larut.
2. Ambil sedikit santan hangat, campurkan ke ragi dan diamkan sekitar 15 menit.
3. Kocok lepas telur, tuang ke dalam santan bersama ragi yang telah diaktifkan, aduk rata dengan whisk.
4. Tuang semua tepung dan garam, aduk rata.
5. Diamkan adonan selama 1 jam.
6. Panas cetakan serabi dengan api kecil, olesi tipis minyak atau margarin, tuang hingga hampir penuh, jangan ditutup dan biarkan sampai bagian samping kelihatan matang, kemudian tutup dan tunggu matang sempurna.
9. Sosis Solo
Kulit:
- 2 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 300 ml susu UHT
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
Isi:
- 250 gr ayam fillet
- 1 butir telur
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- Gula pasir
- 1/4 biji pala
Cara membuat:
1. Kulit: kocok telur dengan whisk, masukkan tepung, garam, lada, bubuk, dan bawang putih. Tambahkan susu UHT sedikit demi sedikit, aduk sampai Licin.
2. Siapkan teflon antilengket, tuang 1 sendok sayur adonan dadar kulit. Masak sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
3. Isi: tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna, masukkan telur, aduk rata, tambahkan air secukupnya, garam, dan gula, koreksi rasa.
3. Cara penyajian: ambil kulit, lalu beri isi tengahnya, lipat kedua sisinya lalu gulung rapi.
4. Celupkan sosis solo dalam putih telur, angkat dan gulingkan ke dalam panci. Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan.
10. Kroket
Bahan kulit:
- 500 gram kentang, goreng dan haluskan
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Bahan isi:
- 100 gram daging cincang
- 1 buah wortel, potong dadu
- Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- Sedikit air
Pencelup:
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 100 gram tepung roti
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat:
1. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai matang, masukkan daging cincang, beri sedikit air, aduk
2. Lalu masukkan wortel, garam, gula dan merica bubuk, aduk dan masak sampai matang
3. Terakhir masukkan daun bawang, aduk. Matikan api, angkat dan sisihkan
4. Kulit: campurkan kentang halus, kuning telur, garam, merica, dan susu bubuk, aduk
5. Ambil sedikit adonan kentang, beri isian daging lalu bentuk lonjong
6. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung panir
7. Masukkan ke kulkas selama kurang lebih 30 menit agar tepung panir menempel sempurna
8. Goreng sampai matang
