14 Makanan Khas Maluku yang Patut Dicoba

Bahan utama sambal colo-colo tidak jauh berbeda dengan sambal kebanyakan, yaitu tomat muda, bawang merah, dan cabai rawit yang sudah diiris tipis serta diberi taburan garam dan jeruk nipis tanpa diulek. Biasanya, sambal ini ditambahkan dengan beberapa daun kemangi, kenari mentah, ataupun rarobang.

8. Talam sagu bakar

Masih menggunakan bahan utama sagu, makanan khas Maluku kali ini masuk kategori camilan. Talam sagu bakar menggunakan bahan utama sagu yang direndam, kemudian dihaluskan. Di lain tempat, gula merah pun dimasak dan ditiriskan. Setelah itu, sagu dan gula merah akan dicampur bersamaan dengan gula pasir, sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental.

Tidak lupa, adonan tersebut akan ditambahkan dengan beberapa bahan lain seperti mentega, kacang brenebon (kacang merah), dan kenari untuk dibakar hingga kering. Talam sagu bakar memiliki cita rasa manis dan gurih dari kenari dan kacang brenebon.

9. Bubur sagu ubi

Salah satu makanan favorit masyarakat Maluku lainnya yaitu bubur sagu ubi. Makanan ini menggunakan bahan utama sagu dan ubi merah yang sudah direbus.

Untuk campuran bahan lainnya, yaitu rebusan gula merah, gula pasir, dan daun pandan yang dimasak dan diaduk hingga larut. Cara penyajiannya pun sangat mudah, yaitu mencampurkan sagu yang telah lunak bersama ubi merah rebus. Setelah itu, tambahkan guyuran santan kental dan taburan kenari di atasnya.

10. Kopi sibu-sibu

Meskipun bukan makanan, namun bagi pecinta kopi pastinya sangat sayang jika Anda ke Maluku tetapi melewatkan kopi khas Maluku yang satu ini. Kopi sibu-sibu menggunakan kopi jenis robusta yang kemudian dihaluskan melalui proses tradisional. Salah satu hal yang membuat cita rasa kopi ini berbeda tidak lain karena bahan campuran bubuk cengkeh halus yang ditaburi dengan biji ketapang muda.

11. Bubur Ne

Makanan khas ini terbuat dari sagu yang disajikan dalam bentuk mutiara kecil-kecil berwarna cokelat tua, merah terang, atau merah muda. Bubur ne dikenal sebagai takjil tradisional ala orang Maluku, yaitu salah satu jenis kolak berbahan dasar sagu.

Sagu ini kemudian akan dimasak bersama santan sampai teksturnya menjadi empuk. Kemudian, campuran tadi bisa ditambahkan dengan kayu manis, daun pandan, dan gula merah. Makanan khas Maluku satu ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin, dengan ditambahkan es batu.

12. Manisan Pala

Makanan khas Maluku selanjutnya yaitu manisan pala. Pala atau myristica fragrans merupakan tumbuhan yang berasal dari Kepulauan Banda, Maluku. Buahnya yang kaya akan nutrisi dapat dijadikan berbagai macam olahan makanan, salah satunya yaitu Manisan Pala kuliner khas Kepulauan Banda, Maluku.

Manisan Pala terbuat dari buah Pala segar, air, garam, dan gula pasir. Cara pembuatannya cukup mudah, yaitu dengan merendamkan buah pala dengan air dan garam atau air laut selama 1 hari. Gunanya untuk menambah tekstur rasa empuk, sekaligus menghilangkan rasa sepat buah Pala.

Setelah sehari direndam, air garam ditiriskan dari buah pala sampai kering. Selanjutnya, buah pala yang sudah kering di rendam kembali dengan gula pasir atau dicampur selama beberapa jam untuk menambah rasa manis pada Pala. Setelah itu, manisan pala yang sudah manis siap dimakan dan dijual sebagai oleh-oleh khas Pulau Banda.

13. Lalampa

Makanan khas Maluku yang satu ini sekilas mirip sekali dengan lemper Jawa. Namun, lalampa dan lemper memiliki banyak sekali perbedaan. Selain isiannya yang berbeda, lalampa tidak dikukus seperti lemper, melainkan dibakar.

Sebelum dibakar, lalampa akan diolesi minyak sayur. Inilah yang membuat lalampa jadi lebih istimewa. Aromanya pun terasa lebih kuat dan meresap hingga ke dalam.

Lalampa bercita rasa gurih dan legit. Isian lalampa biasanya terdiri dari ikan tongkol atau cakalang yang sudah diolah dengan bumbu rempah dan cabai. Isian ini dibalut dengan nasi ketan yang sudah matang, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara api.

14. Gohu Ikan

Anda penggemar makanan ikan mentah? Makanan khas Maluku ini sangat cocok untuk Anda. Gohu ikan, merupakan makanan khas Maluku yang terbuat dari ikan cakalang atau tuna mentah, kemudian dipotong dadu dan dilumuri perasan jeruk nipis serta garam.

Bumbu pelengkapnya sangat sederhana, yaitu dengan campuran bawang merah, cabe rawit, dan daun kemangi. Rasa Gohu ikan ini asam manis namun segar. Gohu ikan juga cocok disantap dengan papeda, singkong, atau pisang.

Itulah 14 rekomendasi makanan khas Maluku yang dapat Anda coba. Sila tentukan mana yang paling menarik dan akan dicoba lebih dulu.