Lemahnya Tata Kelola Pangan Memicu Siklus Tahunan Lonjakan Harga Cabai
Pada awal tahun lalu, harga cabai juga melonjak cukup tinggi, walau tidak setinggi kenaikan pada awal tahun ini. Simak databoks berikut:
Dihubungi terpisah, Peneliti Institute for Development of Economics and Finance (INDEF) Rusli Abdullah menyebutkan, tingginya harga cabai dipengaruhi oleh produksi yang terganggu. Curah hujan yang tinggi mempengaruhi pembusukan cabai.
Guna mengatasi hal tersebut, Rusli menilai dibutuhkan pengering agar ketersediaan cabai dapat bertahan lama. “Berkaca dari Malaysia, Singapura, dan Thailand, ketika stok cabai melimpah mereka menjadikannya sebagai cabai olahan. Ini yang perlu dilakukan,” kata Rusli.
Dalam menuntaskan masalah ini, Rusli menyebutkan ada solusi jangka panjang dan jangka pendek. Untuk jangka pendek, pemerintah perlu memperbaiki sistem produksi cabai agar dapat bertahan meski di musim penghujan. Kemudian, menambah daerah produksi cabai.
Sedangkan untuk jangka panjang, perlu nilai tambah terhadap jenis cabai. Rusli menyebutkan, hal ini perlu dibarengi dengan rekayasa kuliner, agar masyarakat terbiasa dengan produk cabai olahan.
“Proyeksi saya, harga cabai kembali normal di bulan Maret. Posisinya saat mulai memasuki musim kemarau. Kalau mau menekan harga, produk cabai olahan perlu dilakukan,” ujarnya.
Untuk diketahui, merujuk data Pusat Informasi Harga Pagan Strategis Nasional (PIHPS), per (18/1), harga rata-rata cabai rawit merah Rp 76.250 per kg. Sementara cabai rawit hijau Rp 60.800, cabai rawit merah keriting Rp 54.550 dan cabai merah besar Rp 50.000.
Berdasarkan daerahnya, harga cabai rawit merah tertinggi di Maluku yakni mencapai Rp 117.500 per kg. Sedangkan harga termurahnya di Sulawesi Selatan, yakni Rp 47.650 per kg. Di Jakarta, harga cabai rawit merah mencapai Rp 83.350 per kg.
