Aneka Olahan Makanan dari Sorgum, Sederhana dan Bergizi

• 400 gram Gula Merah.
• 100 ml susu segar.
• 800 ml santan kara (5 bungkus).
• 200 ml air.
• 250 gram terigu, tepung beras, sorgum (komposisi sama).
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan air gula yang sudah direbus.
2. Semua bahan dicampur dan diaduk sampai merata (diuleni).
3. Masukan bahan tersebut ke dalam air gula yang sudah direbus.
4. Kalau adonan sudah tercampur semua, siap untuk dikukus.

2. Brownies Bakar Sorgum

Bahan:

• 10 gram cokelat, panaskan.
• 25 gram mentega kuning.
• 25 gram mentega putih.
• 100 gram gula putih.
• 3 butir kuning telur.
• 29 gram susu.
• 20 gram coklat bubuk 20 gram.
• 30 gram terigu.
• 20 gram tepung Sorgum.

Cara membuat:

1. Panaskan cokelat dengan mentega kuning.
2. Siapkan mentega putih, gula pasir, kuning telur, dan vanili.
3. Campurkan mentega putih, gula pasir, kuning telur, vanili tersebut kemudian dikocok.
4. Masukan telur dan cokelat bubuk, aduk rata.
5. Setelah 5 menit masukan coklat, terigu dan sorgum, lalu taburi mede cincang.

3. Cupcake Sorgum

Bahan:

• 25 gram margarin.
• 20 ml susu cair.
• 2 butir telur.
• 150 gram gula pasir.
• 100 gram tepung terigu.
• 100 gram tepung sorgum.
• 30 gram coklat bubuk.
• 1 sdt soda kue.
• 1 sdt baking powder.

Cara membuat:

1. Siapkan dandang untuk mengukus dan loyang muffin ukuran diameter 6 cm yang telah diberi kertas cup.
2. Cairkan margarin bersama susu cair. Masak hingga mencair dan hangat tidak sampai mendidih lalu angkat.
3. Kocok telur dan gula hingga berbuih.
4. Masukan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue. Aduk rata.
5. Masukan margarin leleh, aduk rata.
6. Tuangkan adonan dalam loyang hingga hampir penuh.
7. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

4. Bolu Gulung Sorgum

Bahan:

• 5 butir telur.
• 100 gram gula pasir.
• 50 gram tepung terigu.
• 50 gram tepung sorgum.
• 100 gram margarin cair.
• 1 sdt garam, pengemulsi TBM, dan vanili.
• Selai nanas secukupnya.

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula masukan TBM, garam, vanili hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung sorgum. Aduk rata.
3. Tambahkan margarin cair.
4. Tuang adonan pada loyang yang sudah diolesi mentega.
5. Panggang adonan dalam oven suhu 170-180 derajat Celcius selama 10 menit.
6. Keluarkan dari oven lalu letakkan bolu gulung di atas kertas perkamen.
7. Oleskan selai nanas.
8. Gulung bolu hingga rapi.

Demikian aneka olahan makanan dari sorgum yang sederhana dan bergizi.