Mengintip Gaji Chef di Hotel Berdasarkan Jenjang Kariernya
5. Executive Chef
Executive Chef memegang posisi yang cukup krusial di grup restoran skala besar. Executive Chef bertugas mengelola dapur dan melakukan persiapan makanan. Rentang gajinya berada di kisaran Rp 11 juta – Rp 14 juta.
Keterampilan yang Dibutuhkan Seorang Chef
Menjadi seorang chef, ada beberapa keterampilan yang dibutuhkan, berikut di antaranya:
1. Kreativitas
Seorang chef dituntut untuk memiliki kreativitas dalam membuat inovasi menu masakan terbaru. Kreativitas dan imajinasi yang dimiliki oleh seoran chef cukup mempengaruhi kesuksesan restoran.
2. Manajemen Waktu
Manajemen waktu termasuk salah satu keterampilan di bidang kuliner yang wajib dikuasai oleh seorang chef. Seorang chef yang memiliki manajemen waktu baik akan membuat pekerjaan di dapur atau restoran berjalan secara efektif.
3. Kepemimpinan
Dalam industri kuliner, kepemimpinan dibutuhkan untuk bisa mengatur standar metode memasak bagi staf dapur. Selain itu, kemampuan kepemimpinan diperlukan untuk memberikan standar bagi pelayan saat menjanjikan makanan.
4. Perhatian Pada Detail
Perhatian terhadap detail diperlukan untuk memperhatikan detail dari setiap elemen makanan sehingga mampu menciptakan tampilan hidangan yang estetik. Tanpa memiliki ketelitian yang baik, seorang chef akan kesulitan dalam membuat makanan yang sesuai dengan takaran.
5. Komunikasi
Kemampuan komunikasi diperlukan untuk memberikan briefing kepada staf dapur saat mengolah makanan. Selain itu, skill komunikasi juga dibutuhkan saat menghadapi pelanggan.
Gaji chef di hotel berbeda-beda, bergantung posisi yang diduduki. Untuk entry-level ada Commis Chef. Dari jabatan ini bisa terus naik jadi Chef de Partie, Sous Chef, Chef de Cuisine hingga Executive Chef. Semakin tinggi posisi yang diduduki, gajinya bisa semakin besar.
