9 Manfaat Tempe Bagi Kesehatan dan Cara Mudah Membuatnya di Rumah

5. Mencegah diabetes

Manfaat tempe lainnya yaitu bisa menjadi menu sehat untuk mencegah diabetes. Hal ini dikarenakan tempe memiliki kadungan isoflavon dan serat yang bisa menjaga gula darah tetap stabil. Tempe juga mempunyai kemampuan memperbaiki resistensi insulin tubuh.

6. Melawan radikal bebas

Olahan kedelai yang satu ini diketahui mengandung antioksidan yang tinggi. Senyawa aktif tersebutlah yang berperan penting dalam melawan radikal bebas. Sehingga beberapa masalah kesehatan seperti kanker, bisa dicegah.

Manfaat Tempe untuk Ibu Hamil

Saat hamil, makanan menjadi perhatian khusus. Ibu hamil pasti akan mengupayakan untuk mengkonsumsi makanan sehat agar kesehatan ia dan bayinya tetap terjaga. Tempe bisa menjadi pilihan makanan sehat untuk ibu hamil. Menurut penjelasan di klikdokter.com, beberapa manfaat tempe untuk ibu hamil sebagai berikut.

1. Memperbiki mood

Saat hamil, banyak perempuan merasakan perubahaan suasana hati sangat cepat. Terkadang ibu hamil bisa merasakan bahagia namun beberapa menit kemudian berubah menjadi sedih. Meskipun hal tersebut normal, namun jika dibiarkan bisa menggangu aktivitas sehari-hari.

Untuk mengatasi mood swing, ibu hamil bisa mengkonsumsi tempe. Hal tersebut dikarenakan tempe memiliki kandungan karbohidrat yang bisa menambah energi. Dengan demikian, ibu hamil bisa bersemangat lagi dan tidak cepat lelah.

2. Meningkatkan kecerdasan bayi

Tempe juga mengandung asam folat yang bisa membantu meningkatkan sistem kerja otak bayi. Dengan demikian, bayi yang lahir nantinya memiliki kecerdasan lebih. Bukan hanya itu, asam folat juga bisa mencegah risiko bayi lahir cacat serta membantu perkembangan bayi didalam perut.

3. Sumber protein yang aman

Protein menjadi asupan penting bagi ibu hamil. Namun tak semua protein aman, misalnya saja daging merah yang diolah tidak benar. Meski daging memiliki kandungan protein, namun jika dimasak kurang matang bisa menyebabkan masalah kesehatan untuk ibu hamil.

Pilihan yang tepat yaitu dengan konsumsi protein nabati. Tempe mengandung protein nabati yang tinggi dan sangat bermanfaat untuk menjaga imun tubuh selama masa kehamilan.

Apakah Tempe Mentah Bermanfaat?

Tempe bisa dioleh menjadi beragam jenis masakan. Biasanya tempe digoreng, disayur, atau ada juga yang mengkonsumsi tempe mentah dengan tambahan sambal terasi. Namun sebenarnya bolehkah tempe dikonsumsi saat masih mentah?

Menurut penuturan di laman sehatq.com, makan tempe saat masih mentah tidak disarankan. Hal tersebut sesuai juga dengan penjelasan dalam Journal of Applied Microbiology, yang menyebutkan bahwa tempe sebaiknya dikonsumsi saat sudah matang. Pengolahannya bisa dengan cara digoreng, rebus, atau panggang.

Proses pemasakan diperlukan untuk membunuh bakteri dan kontaminasi saat proses fermentasi. Dengan kata lain, manfaat tempe mentah belum bisa dipastikan secara ilmiah. Bahkan tempe mentah berisiko menyebabkan gangguan kesehatan karena adanya bakteri patogen.

Cara Membuat Tempe

Membuat tempe sebenarnya tidak sulit, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Bsn.go.id, menjelaskan proses pembuatan tempe dengan mudah.

1. Lakukan penyortiran terhadap kedelai yang akan digunakan. Lalu cuci bersih kedelai tersebut dengan air mengalir.
2. Rebus kedelai selama kurang lebih 30 menit atau sampai biji kedelai terasa empuk.
3. Setelah direbus, kedelai kemudian direndam selama satu malam untuk menghilangkan asam.
4. Kupas kulit ari kedelai yang sudah direndam dengan cara masukkan kedelai dalam air kemudian remas sampai seluruh kulit mengelupas.
5. Cuci bersih kedelai yang sudah tak berkulit.
6. Kukus kedelai seperti saat menanak nasi.
7. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan sampai kedelai dingin.
8. Tambahkan ragi sampai merata, lalu bungkus kedelai dalam plastik atau daun pisang.
9. Diamkan bungkusan tersebut selama satu malam. Kemudian keesokan harinya bungkusan tempe ditusuk-tusuk menggunakan lidi.
10. Diamkan lagi selama satu malam, hingga seluruh jamur tempe tumbuh dan menutupi kedelai.