6 Resep Opor Ayam Putih Ini Praktis dan Mudah Dibuat
Freepik
- 500 gr ayam
- 1/2 kelapa parut
- 2 kentang berukuran sedang
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 5 bawang putih
- 4 bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1/3 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm gula pasir
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, kemudian sisihkan.
- Siapkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu.
- Geprek daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe.
- Haluskan bumbu lainnya
- Tumis semua bumbu pada minyak yang telah dipanaskan hingga harum.
- Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan rebus selama sekitar 30 menit.
- Tambahkan kelapa parut, garam, gula, kaldu, merica bubuk dan pala bubuk.
- Aduh terus hingga merata.
- Tunggu sekitar 10 menit, dan opor ayam kuah putih ampas kelapa pun siap dihidangkan.
4. Resep Opor Ayam Tahu Kuah Putih
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 10 potong tahu goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1500 ml air
- 260 ml santan kental
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Lada halus secukupnya
Cara membuat:
- Goreng ayam sampai 1/2 matang, angkat, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah di goreng 1/2 matang aduk-aduk lalu tambahkan air. Tutup panci, biarkan hingga mendidih.
- Setelah air mendidih masukkan tahu, garam, kaldu bubuk dan santan kental, masak hingga matang.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng
5. Resep Opor Ayam Kampung Kuah Putih
Ilustrasi Opor Ayam Putih (Freepik)
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 800 ml air
- 65 ml santan instan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdm gula Jawa
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt lada butir
- 1/2 sdt jintan
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas.
- Aduk-aduk dan masak sampai bumbu keset.
- Masukkan ayam kampung, aduk sebentar.
- Tambahkan air, beri garam, gula dan kaldu bubuk.
- Kemudian tuang santan instan, tambahkan air jika perlu.
- Masak sampai ayam matang dan empuk. Masak sampai air menyusut, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
6. Resep Opor Ayam Tanpa Blender
Bahan:
- 1 ekor ayam potong
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml air
- Tahu
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- Cabai rawit utuhan
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 batang serai geprek
- 1 jempol laos geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 4 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam
Bumbu iris:
- 14 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabai kecil secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong ayam sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis diamkan 5 menit, cuci bilas kembali ayam hingga bersih, panggang ayam di wajan anti lengket hingga kecokelatan.
- Tumis bumbu iris hingga layu kecokelatan, didihkan air lalu masukkan ayam, rebus hingga bener bener masak,
- Masukkan tumisan bumbu iris, laos, serai, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabai kecil utuhan, irisan cabai hijau, tahu goreng, kaldu bubuk, garam, gula, masukkan santan kental.
- Aduk aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa lalu angkat.
- Jika kuah menyusut bisa ditambahkan lagi air.
Editor: Intan