Kumpulan Resep Opor Ayam, Sambal Goreng Hati, dan Hidangan Pelengkap
5 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 bungkus kecil terasi
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan kentang dan hati ayam
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu ayam sesuai selera
4. Aduk-aduk hingga matang dan rasa yang pas.
Sumber: Cookpad/Nova Meliana
Resep Semur Daging
Semur merupakan makan berkuah dengan daging rebus di dalamnya. Semur memiliki rasa yang khas dari kecap serta rempah-rempah yang diolah bersamaan. Menu ini cocok disajikan untuk Anda yang suka makanan hangat. Maka dari itu sebelum disantap, sebaiknya dihangatkan kembali atau sejak awal menyajikannya di dalam slow-cooker.
Bahan-bahan
500 gram daging sapi
2 buah kentang potong dadu dan digoreng
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
1 batang sereh geprek
4 cm kayu manis
3 buah cengkeh
¼ biji pala parut
8 siung bawang merah iris tipis
Garam, gula, dan kecap manis secukupnya
350 ml air matang
Minyak goreng untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
6 siung bawang putih
5 buah kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
¼ sdt jintan
½ sdt merica
Cara Membuat
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai kuning keemasan, masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, cengkeh, kayu manis, dan biji pala parut
2. Tumis hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna
4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan gula
5. Masak dengan api kecil hingga daging hampir empuk
6. Masukkan kentang goreng, masak lagi hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Sumber: Cookpad/Eka Widya
Resep Rendang
Rendang merupakan masakan asli Minang yang mendunia. Makanan satu ini juga bisa menjadi yang dihidangkan saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Anda bisa membuat dengan cara yang lebih singkat dan sederhana agar tidak memakan banyak waktu. Mengingat proses memasak rendang yang autentik biasa memerlukan waktu berjam-jam.
Bahan-bahan
1 kg daging sapi
Bahan Bumbu Halus
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 buah sereh
1 sdm ketumbar bubuk
6 buah kemiri
15 buah pekak/bunga lawang/anise star
10 buah cengkeh
1 sdt jintan
1 sdt kayu manis bubuk
Bumbu Lepas
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 gelas air
2 kemasan santan instan (65 ml)
5 sdm minyak goreng untuk menumis
1 bungkus kaldu sapi bubuk
1 sdm garam
3 sdm gula
1 buah gula merah ukuran sedang.
Cara Membuat
1. Sangrai jintan, bunga lawang, cengkeh, dan kemiri di atas teflon hingga harum dan kemiri agak gorong
2. Blender semua bumbu halus termasuk yang sudah disangrai tadi
3. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu hingga harum
4. Masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk hingga daun layu
5. Masukkan daging sapi pada bumbu, aduk hingga daging berubah warna
6. Masukkan 1 gelas air dan 2 kemasan santan instan
7. Masukkan gula pasir, gula merah, kaldu bubuk, masak dengan api kecil kurang lebih 40 menit sambil diaduk
8. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Sumber: Cookpad/Ayu Wijaya
