5 Resep Masakan dengan Bumbu Opor Ayam

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 4 butir telur rebus
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
• Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan ayam. Setelah kaku dan berubah warna, tuang air, masak sampai ayam empuk.
• Setelah air berkurang, masukkan santan dan telur rebus, masak sambil sesekali diaduk. Masak sampai kuah mendidih kembali dan bumbu meresap.
• Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Opor Ayam Bumbu Kuning

Bumbu Opor Ayam (Masak Apa Hari Ini)

Bahan-bahan dan Bumbu:

• Daging ayam: 1 ekor
• Jeruk nipis: 2 buah
• Minyak goreng: secukupnya
• Serai: 2 batang
• Daun salam: 4 lembar
• gula pasir: ±1 sendok teh peres
• Daun jeruk: 3 lembar
• Garam: ±1 sendok teh peras secukupnya
• Santan kental: ±2 gelas
• santan kental hingga sekitar 2 gelas
• Santan cair: ± 2 gelas

Bumbu Halus:

• Bawang merah: 6 siung
• Bawang putih: 8 siung
• Lengkuas: 3 cm
• Kunyit: 4 cm
• Jahe: 2 cm
• Ketumbar: 1 sendok makan
• Kemiri: 8 butir

Cara Membuat:

• Pertama, potong daging ayam sesuai dan dicuci sampai bersih.
• Lalu diamkan ayam yang telah dicuci tadi dan diremas-remas dengan jeruk nipis selama 15 menit.
• Kemudian goreng daging ayam hingga setengah matang.
• Sementara itu, haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar). Adapun cara menghaluskan bumbu bisa diulek atau menggunakan ulekan atau blender.
• Untuk menumis bumbu halus, siapkan wajan dan tuangkan semua bahan ke dalamnya sambil dioseng.
• Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk-aduk hingga baunya harum.
• Kemudian tambahkan santan cair dan daging ayam ke dalamnya.
• Untuk memasaknya, gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.
• Yang terakhir, masukkan santan kental sambil aduk-aduk hingga mendidih. Usahakan supaya santan tidak pecah agar masakan sempurna.
• Makanan siap untuk disajikan.

3. Opor Ayam Lebaran Bumbu Putih

Bumbu Opor Ayam (Grid.id)

Bahan-bahan:

• Setengah ekor ayam kampung
• 300 ml susu
• 125 ml santan kental
• Daun jeruk
• Lengkuas digeprek
• Daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdt air asam jawa
• 2 butir telur
• Minyak

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 kemiri
• Jahe
• 1 sdm ketumbar
• Garam
• Lada
• Jintan

Cara Membuat:

• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi.
• Masukan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
• Setelah bumbu siap, masukan daging ayam hingga masak.
• Tuang susu dan diamkan sampai mendidih.
• Masukan santan, air asam jawa, dan telur. 
• Angkat setelah ayam matang dengan sempurna.
• Sajikan saat hangat dengan sambal agar semakin mantap.

4. Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning

Bumbu Opor Ayam (instagram/trisulistijani.2908)

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam, potong-potong
• 2 buah tahu putih, potong-potong
• 400 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai geprek
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Sambal terasi goreng

Bumbu Halus:

•  6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 cm kunyit bakar
•  1/2 cm jahe
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• 10 butir merica butiran
• Jinten
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

• Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
• Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
• Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
• Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng dan ditemani sambal terasi goreng.

5. Bumbu Opor Ayam Kampung

Bumbu Opor Ayam (instagram/cheche_kitchen)

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam kampung (sudah dipotong-potong)
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk wangi
• Laos
• Jahe
• 2 batang serai
• Minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• Gula jawa
• Gula pasir
• Santan instan
• secukupnya air putih

Bumbu Halus:

• 5 pcs bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam halus
• 1/2 sdm merica bubuk
• Kunyit (secukupnya)

Cara Membuat:

• Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong.
• Rebus ayam selama 15 menit. Lalu tiriskan.
• Buat bumbu halus: haluskan bawang putih, garam, ketumbar, merica, kunyit.
• Cuci bersih daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan laos.
• Siapkan wajan. Tuangkan minyak goreng dan minyak wijen.
• Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, laos, jahe, daun jeruk, gula jawa, gula pasir. Tumis hingga tercium bau wangi.
• Masukkan ayam yang sudah direbus.
• Tambahkan air lalu aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu.
• Masukkan santan (Kara). Aduk hingga tercampur rata.
• Tunggu hingga 10 menit.
• Opor ayam kampung siap disajikan.